Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Miguelitos

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deMiguelitos

Avatar de algusto
Receta enviada por algusto
132 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Miguelitos

Miguelitos, nevaditos de crema, o pastelillos de La Roda, un dulce sencillo ideal para acompañar en la merienda con un licor, un café, chocolate, etc.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 12 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 07 Noviembre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Miguelitos?

  • 1 lámina de hojaldre
  • Para la crema:
  • 200 ml. de leche
  • 100 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de azúcar
  • 15 gr. de maizena
  • 2 huevos
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • Para decorar:
  • Azúcar glas

¿Cómo se prepara Miguelitos?


Lo primero que haremos para preparar nuestros miguelitos caseros, es desenrollar la masa de hojaldre y, sin estirarla, cortar cuadraditos (si tenéis un molde cortador, fenomenal) de 5 x 5 cm. aproximadamente. El hojaldre, una vez cortado, lo pondremos sobre papel de hornear y éste, a su vez, sobre la bandeja del horno, para después hornear durante 10 minutos a 200ºC (horno precalentado).

Para hacer la crema del relleno de los miguelitos, en un cazo mezclamos 3/4 del total de leche con la nata, el azúcar, una rama de canela y un trozo de piel de limón (sólo la parte amarilla), lo calentamos, y cuando vaya a empezar a hervir, apagamos el fuego, removemos, y lo dejamos reposar durante unos 12 minutos.

El resto de la leche la mezclamos con las yemas de los huevos previamente batidas, y la maizena, y la añadiremos al cazo de la leche para volver a calentar (a fuego muy lento, pero de menos) y sin dejar de remover en ningún momento, esperaremos a que vuelva a haber un amago de hervor para volver a apartar el cazo y seguir removiendo fuera de fuego.

Al cabo de un rato, ya tendremos la crema para los miguelitos, que tendremos que dejar enfriar antes de trabajar con ella.

Los hojaldres tendremos que abrirlos a la mitad con mucho cuidado, para luego proceder a rellenarlos con la crema, y hacer los miguelitos. Ya sólo nos queda espolvorear azúcar glas por encima para decorar.

Al llevar crema, conviene conservar los miguelitos en el frigorífico, bien tapados.

Foto orientativa: Manchego

Nota del autor

Para hacer la crema de los miguelitos, sólo vamos a usar las yemas de los huevos, así es que podéis guardar las claras en el frigorífico tapadas para otra receta, pero un máximo de dos días.

Yo he usado hojaldre comprado para ahorrar tiempo en la receta, pero los miguelitos también podéis hacerlos, si tenéis tiempo y paciencia, con vuestro propio hojaldre casero.



La receta de Miguelitos no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Miguelitos?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.